29 mar 2018

Arriva Pasqua { e con lei le torte di riso } // Ricetta: Torta di riso al cioccolato

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Oggi in casa è cominciata la maratona dei dolci di Pasqua. Qui da me, infatti, di dolci se ne sfornano parecchi; c’è la torta putta (salata, con il pepe), la torta di riso dolce (che contiene dalle 6 alle 12 uova), la torta al cioccolato (con taaaanto cioccolato), la pasimata (una focaccia dolce) e…… credo di aver reso l’idea. 
Ed oggi ho cominciato con la torta di riso al cioccolato, che preparo ogni anno e che, diciamocelo, è quella che preferisco! Vi lascio qui di seguito gli ingredienti e la preparazione, ma prima un piccolo appunto: sicuramente sul web troverete altre versioni di questa torta, magari con l’uvetta, con il rum ecc.. La cosa bella di questi dolci però è che vengono modificati in famiglia, a seconda dei gusti.
 Ed ecco che in casa mia, la versione definitiva della torta al cioccolato di riso (ovvero quella che piace a me), è questa che vado a spiegarvi. 


Mettete per prima cosa a quocere il riso con il latte, lasciando che si assorba ben bene e inizi a formare una “palla”. Per la quantità del latte potete andare anche ad occhio e basarvi sulla cottura del riso. Infatti se non è ancora cotto, ma ha assorbito tutto il liquido, potete riaggiungere latte (o acqua, che, come faceva mia nonna, lo metteva per far si che il riso diventasse ancora più "sfatto" e quindi più buono)
Mentre il riso cuoce preparate la pasta frolla (le dosi che vi ho indicato servono anche per fare le strisce da mettere sopra). Riponetela, una volta preparata, in frigo avvolta nella pellicola.
Quando il riso è ormai cotto aggiungete, in cottura, il cioccolato fondente (più buono è, più buona sarà la vostra torta) e i due cucchiai di cacao amaro. 
Continuate a mescolare finché non si amalgama bene il tutto al riso. Fate attenzione a che non sia troppo liquido il composto perchè non va bene. Lasciate raffreddare un po’ e poi aggiungete lo zucchero, l’uovo, i pinoli e gli amaretti sbriciolati.
Mescolate il tutto e trasferitelo poi nella teglia su cui avrete precedentemente steso la pasta frolla con i bordo molto alti. 
Con la frolla avanzata divertitevi a decorare il sopra della torta.
Infornate a 180° per circa 30/40 minuti. 
Tenete d’occhio la frolla perchè con tutto quel composto ci mette un bel po’ a cuocere e se la levate troppo presto c’è il rischio che sotto resti cruda. 
A questo punto non mi resta che augurarvi buon appetito e buona Pasqua! 

ps. foto e testo sono tratte dal mio precedente blog di cucina

12 mar 2018

Speranze, sogni e promesse {sarà vero?}

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Inizia una nuova stagione ed io prendo di nuovo in mano il blog. Devo togliere tutta la polvere che ci si è formata sopra in questo anno e la fatica è tanta. La poca voglia di scrivere si è fatta sentire nel 2017. Eppure di cose da dire ne avrei avute! Ma la voglia di sedermi alla scrivania e cominciare a scrivere era faticoso.
Non so se a qualcuno di voi capita mai ma ci sono dei periodi nella vita in cui alcune cose risultano davvero difficili da fare (e considerando che fino al 2015 gestivo un blog di cucina che, tra alti e bassi, è durato tantissimi anni, la cosa mi fa ancora più strano). Si, insomma, ho sempre adorato scrivere (senza grossi risultati lo ammetto), ho sempre avuto un blog (prima personale, poi di un gioco online che facevo ed infine quello di cucina). Per cui quando ho deciso di mettere su questo blog, legato al B&B, ho pensato che fosse la cosa più semplice del mondo.
Ma quando mai le cose sono semplici?

Eppure c'ho provato all'inizio, con una grande euforia. Avevo un sacco di idee che, con il tempo, si sono rivelate sempre meno interessati tanto da farmi riflettere sulla "gestione" di questo spazio. E nel 2017 la voglia di prendere in mano le redini e scrivere mi è passata per la testa tante di quelle volte che ho perso il conto. Eppure non l'ho mai messa in pratica. Era più facile per me usare Instagram, le foto e le stories, per mostrarvi i miei pensieri. Molto più semplice e più veloce. Ma di quelle stories poi, dopo 24 ore, non rimaneva nulla. E andava bene così.
Eppure l'aver lasciato questo spazio mi dispiaceva. Sentivo di aver fallito.

Ed allora, visto che il 2018 ha portato tanti cambiamenti nella mia vita professionale (ho lasciato definitivamente il mio lavoro per dedicarmi a tempo pieno al B&B), perché non riprovarci?
Stavolta però, dichiaro ufficialmente, che se dovessi abbandonare, chiuderò definitivamente il blog. Perché non è che devo per forza scrivere!!!

(Le foto sono della nevicata del 1° marzo)

 

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